Food miles
Non è questione di patriottismo, tanto meno di egoismi localistici. Mangiare prodotti che pro-vengono da luoghi vicini è, soprattutto, una questione di risparmio energetico e di riduzione dell’inquinamento. L’’espressione food miles è stata coniata da Tim Lang, dell’Università di Londra, che, in una ricerca del 2005 realizzata con Jules Pretty dell’Università dell’Essex, ha sottolineato come [...]